En el marco de la campaña provincial “Compostando en Otoño”, se desarrolló una charla técnica en el Salón de Usos Múltiples del INTA en Río Gallegos, orientada a fortalecer la soberanía alimentaria y la gestión responsable de residuos.

La actividad fue organizada de manera conjunta por la Secretaría de Estado de Ambiente, Agenda Ambiental, el INTA, la UNPA y el Consejo Agrario Provincial, en el marco de una agenda interinstitucional enfocada en prácticas sustentables.

La capacitación estuvo a cargo de la licenciada Carla Larrosa, del INTA local, quien brindó detalles sobre el cultivo de ajo violeta, una variedad que presenta una alta adaptación a las condiciones climáticas de Santa Cruz. Durante la exposición, se indicó que el periodo de siembra se extiende entre marzo y mayo, lo que posiciona a la temporada actual como el momento adecuado para iniciar la plantación.

Además de sus características distintivas —como su color violáceo, sabor intenso y aroma marcado—, se destacó su buena conservación postcosecha, su resistencia al clima y sus propiedades beneficiosas para la salud, vinculadas a compuestos con acción antioxidante y antibacteriana.

Por otra parte, la directora de Educación Ambiental, Aida Seguel, abordó la importancia de la separación de residuos en origen. En este sentido, remarcó el valor del compostaje como herramienta para transformar residuos orgánicos en nutrientes útiles para el suelo.

Como cierre de la jornada, se entregaron compost y lombrices californianas a los asistentes, con el objetivo de fortalecer las composteras domiciliarias. También se sortearon bolsas reutilizables del programa “Acciones Verdes”, equipadas con elementos sustentables.

La propuesta se enmarca en el Mes Internacional del Compostaje y apunta a promover prácticas que integren la producción local de alimentos con el cuidado del ambiente.